這一次豆油伯要推出母親節的醬料禮盒，為了這個主題我想了很多食譜，
後來是想到我媽媽，我媽在家最常煮的就是控肉和牛肉湯～
控肉之前就做過囉>> 【軟嫩控肉】，燉牛肉這個倒是還沒有煮過，
牛肉相較於其他主食材算價格比較昂貴的一種，
媽媽當然也會覺得好貴，但是為了我們全家的營養，她偶爾就會去好市多買牛肋條，
晚上就可以吃到媽媽煮的牛肉湯，我媽煮的牛肉湯很簡單，
就是薑片/醬油/紅白蘿蔔/牛肋條/糖調味(放悶燒鍋)，就這樣。
我想在台灣的家庭中，應該都有屬於自己的燉牛肉吧！
這絕對是全天下媽媽愛孩子的心，藉由這次的紅燒牛肉食譜感謝所有母親對家庭的付出。
此為豆油伯醬料禮盒設計食譜。
親愛的媽媽們，這是送給你們的母親節禮物～
最近我妹或是朋友到國外，都會問我要什麼禮物，我都會說幫我買當地特有的【調味料】給我！！
所以身為一個煮婦，深深明白醬料對於一個煮婦的重要性，如果你有要送國外朋友禮物，
我覺得送一盒也超有面子！
非常實用喔，我光是豆油伯家的商品就試過很多，其實缸底醬油真的非常萬用。
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| 豆油伯缸底醬油 |
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| 豆油伯金豆豉 |
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| 豆油伯辣豆瓣醬 |
接著進入我們食譜主題：
食材：
好市多牛肋條 5條 (約半包)
紅蘿蔔1條 (約450g)
洋蔥1顆
薑片 適量
蔥 1-2根
蒜頭 6瓣
豆油伯辣豆瓣醬 2-3大匙 (不吃辣就改用一般豆瓣醬)
豆油伯缸底醬油 1杯
糖 2匙
米酒 1杯
滷包 1包
步驟：
1.先將牛肉退冰，整條用熱水燙過，拿起切塊。2.(如果你是鐵鑄鍋，就一鍋到底) 起油鍋爆蔥薑蒜，要有點微焦恰恰的感覺才香。
3.丟入牛肉、豆油伯辣豆瓣醬 、糖一起拌炒。
4.加入洋蔥和蘿蔔塊拌炒。
5.倒入開水、滷包、醬油、米酒，小火慢燉，大約1小時20分就完成了！
（中間可開蓋去除油/渣，或是把燉爛的蔥挑起。）
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| 退冰後先過血水 |
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| 再切成塊狀 |
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| 我是要跟你們說，我原本打算要放智慧萬用鍋用壓力燉煮，結果沒想到鍋子太小ＸＤ 只好倒入鐵鑄鍋.....早知如此>"< |
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| 豆油伯缸底醬油 |
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| 米酒 |
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| 煮到一半可以先把爛掉的蔥，還有浮油、渣渣給去除。 |
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| 快好的時候準備青菜、蔥花。 |
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| 另外煮麵條 (記得加多一點鹽巴才不會麵沒味道。) |
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| 再燉一下紅蘿蔔都浮起來了，表面看起來也清澈許多！ |
組合一下，Penny的台灣紅燒牛肉麵就完成囉！！
真的超級無敵香的，覺得好佩服自己 (擦汗、擦口水～)
其實我個人比較愛吃牛肉麵線，細的麵條比較可以吸附湯汁，我完全沒有加鹽巴，
單純就是醬油和蔬菜、牛肉的鮮甜 (當然我有加一點糖)，這個味道我覺得超正點，
我第一次煮紅燒牛肉麵，覺得大大大成功！！
以後我有小孩我也肯定常煮的呀 ^^ 人人都愛吃的紅燒牛肉湯，一定要學起來～
湯頭的口味盡量別太重，不然越燉味道越重，夏天吃的味道剛剛好就好，
你也準備下廚房了嗎？
美好的湯頭，感謝豆油伯所提供的 醬料禮盒，缸底醬油真的是幫了我很大的忙，
不死鹹的湯頭，絕對是要靠好醬油！
豆油伯資訊：
❖台灣源味本舖有限公司 http://www.gotwshop.com❖六堆釀豆油伯 http://www.mitdub.com
【 紅燒牛肉湯/麵 】★食譜：http://goo.gl/My3DQn牛肉湯是我媽以前很常煮給全家吃的料理，以前讀書時我媽會叫我不要吃牛肉(說什麼書會讀不好 = = )，所以我媽每次都偷偷深夜的時候煮！真的超賊～～但我這個好鼻師，在樓上...
Posted by Penny's House on 2015年4月16日
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