2015年1月13日 星期二

【新北市-永和餐廳】新開幕:京宴屋金門酒糟牛肉火鍋+龍益莊牛肉乾 - 現切冷藏牛肉,鮮味滿溢。(附菜單/文末優惠)



台灣牛很稀有,來自金門吃高粱酒糟長大的牛更稀有,
現在在永和唯一一家從金門過來的酒糟牛肉,就在京宴屋金門酒糟牛肉火鍋。

每次吃火鍋大多都是冷凍的牛肉片對吧~ 這一次是冷藏的金門牛,切成小小片的感覺,
泡一下熱湯就可以趕快吃下肚,跟台南牛肉湯是差不多的感覺。還有利用牛骨自己熬成的
高湯,加上自己榨的牛油放入麻辣鍋中,真是天然食材一點都不浪費。



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此篇為京宴屋金門酒糟牛肉火鍋合作體驗文




京宴屋金門酒糟牛肉火鍋菜單:2015.01




嫩肩牛肉鍋($350)+麻辣鍋(加價$150)




 麻辣鍋裡面有附鴨血和豆腐。 我個人喜歡他們家的麻辣鍋湯頭!!
非常的香,一送上桌香氣撲鼻,可以聞得出是中藥材與自己熬辣油的香氣,
店家說是自己使用牛油,自己榨牛油,另外還加了中藥包增添香氣。




下圖的鴨血我覺得當天是有點可惜,火過大老了。



你點一份火鍋,是採共鍋方式,會送上一份菜盤,和一份肉盤。



下圖擇是我點的嫩肩牛肉,片的小小片,讓我們涮一下就可食用,
鮮紅的牛肉,沒有過多血水,下層鋪的是蘿蔔絲襯底。




牛肉基本上都是由外場的師傅片切牛肉,新鮮看的到。





雪花牛 $380

喜歡吃台灣牛的朋友,那就千萬別錯過這次的機會,店家推薦了雪花牛,
油脂分布勻稱,我吃起來覺得口感更為軟嫩,喜歡嫩嫩的口感就推薦這一款雪花牛。







雪花牛建議用夾子涮個一兩秒即可起鍋,如下圖帶點粉嫩最美味。






下圖則是嫩肩肉,因為切的比較細小,所以建議用勺子,置入高湯中,快速攪拌,
一樣粉嫩入口,肉鮮味十足!!我想台灣牛的優點就是風味濃郁,
是外面牛肉無法比擬的美味。難怪有這麼多喜歡吃牛肉的人都專挑這種台灣牛來吃。





鑽石牛 $400

店家說鑽石牛可是非常稀少,一頭牛大多只有三兩的重量,
所以才稱之為【鑽石牛】!!

鑽石牛有一點的筋,吃起來會稍許嚼勁,筋有點脆脆的,這樣每一塊肉都攸關切工啊~
其實我對這個鑽石牛印象比較深刻,還會有種意猶未盡的感覺 ^^

重點是這裡的牛肉真的好新鮮~~ 問了一下店長,他是說他們家族本身跟金門的養牛合作,
進過來的貨都是第一手,他們決定推廣台灣牛,才開了這家店,他們另外還有自己研發肉
乾,連牛骨高湯都有賣,等等繼續看照片介紹。





海鮮拼盤 $300 

這一盤海鮮我都覺得好新鮮 ^^
文蛤給的滿大顆,蚵仔也沒腥味,蝦子三條很肥大,加上後面還有鯛魚片和透抽。






鴨血 $90

另外我覺得麻辣鍋裡面的鍋底真的很夠味,又來了一盤鴨血 (其實我應該要點豆腐才對>"<)




油條 $30

我好少吃油條配麻辣鍋(我怕吃太多油脂進去),不過他們麻辣鍋的湯底真的好好吃,
所以我就..........忍不住吃了好多條油條>"<



牛雜拼盤 $250


挖,這可能是我第一次看到生的牛雜,一般大多都是煮好賣,或是什麼牛雜麵都是煮好的,
第一次要品嘗這些新鮮內臟們,其實我心中有點不知所措。

店家說老饕會喜歡吃到新鮮的牛雜,口感跟外面的相當不一樣,
又加上他們是吃酒糟長大的牛,所以風味更濃郁。(店家是非常推薦~)

但很抱歉我本人真的不太敢吃太多,所以淺嘗即止,我基本上覺得毛肚的口感很奇妙,
有種韌性需要咀嚼較久,這東西我真的無法評價好吃或不好吃,因為我見識的不多。
至於腰子、牛心、牛肺,我只能說出他會有牛的氣味,喜歡的人應該是很喜歡。 :P
腰子很嫩,煮的時間就看你喜歡吃什麼樣的口感,滿大一盤的。







對了,好高湯別忘了煮冬粉啊!!
我都 習慣把牛肉都川燙完,吃下肚,再煮蔬菜、冬粉 ^^ (高湯完美)


京宴屋金門酒糟牛肉火鍋餐廳的位置數很多,還有二樓,
不過光一樓就可以坐好多人。 ^^



另外他們還有賣牛肉湯/紅燒牛肉等等的冷凍包,如果過年或是要煮料理,這裡很便利,
直接加熱就可以有一鍋好湯底,我以後應該會考慮來這裡買他們的牛骨高湯,
我喜歡他們高湯簡單又有牛鮮味。



單人鍋 $199

另外新店開張祭出很多優惠,居然還有這麼便宜的單人鍋 $199ㄟ,
下次一個人也可以去吃喔!! 




龍益莊牛肉乾(原味、辣味、黑胡椒) $120


另外店家牛肉一條龍,哈哈,連牛肉乾都有,我拿到黑胡椒的試吃,超好吃der!!!
好辣好過癮喔~~ 而且肉質不會很乾澀,是我喜歡帶軟又有點濕度的感覺喔~



保存期限:120天 
保存條件:避免放置於潮濕高溫及日光直射處,以防變質;
為保存新鮮,開封後請放入冰箱冷藏,並盡早食用。 
規格:每包100g±5公克 價格120元


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京宴屋金門酒糟牛肉火鍋 

FB : http://goo.gl/95pF3Y
地點:台灣新北市永和區中山路一段124號(樂華夜市中山入口斜對面)
電話:(02 )2925 8929