2014年12月18日 星期四

【食譜】麻辣豬肉丼定食 - 好市多豬肉片、洋蔥、駱藝不絕天香麻辣醬


今天中餐簡簡單單,挑個美麗的飯碗,準備一顆洋蔥、切點蔥花,很快的麻辣豬肉丼就完成囉!! 這一次與豆油伯合作設計食譜,覺得非常激盪腦力,也讓我完成一道道自己都覺得滿意的成品,這一次也是好好吃的麻辣豬肉丼,愛吃肉的朋友,甜甜鹹鹹之外,還帶點麻辣感喔~






食材: (圖片食材約2-3人,調味這次比較隨意,大家邊調邊試味道。)
好市多梅花豬肉片 ----------適量  (一樣分裝一包,見分裝文)
洋蔥---------------------------半顆
駱藝不絕天香麻辣醬--------半匙 (此半匙為一般湯匙的半匙,見下圖)
醬油---------------------------2大匙
糖-----------------------------1大匙
蔥花--------------------------些許



豆油伯駱藝不絕天香麻辣醬跟椒麻醬都好吃,這是由駱師傅研究出來的獨門配方,
我個人超喜歡,尤其是吃火鍋的時候,加一點點進去,整個湯頭都提升不少美味,
而且又香又麻又辣!!


首先我們先下橄欖油炒洋蔥。




炒到有點軟化就再下一點橄欖油,和半匙駱藝不絕天香麻辣醬一同拌炒,讓麻辣醬的香味再次借著熱油散發。





炒香之後我們下點熱水,加入醬油和糖  (一般日式調味會用味醂也可以。)
你可以試想著甜甜鹹鹹的味道,然後加著麻辣醬的辣感,記得邊試味道,
味道完全由你自己決定。



洋蔥差不多都變成咖啡色後,代表已入味軟化,那麼我們就把豬肉片不解凍直接加入,悶煮。(此時準備切蔥花。)


打開蓋子香氣撲鼻,可以把梅花豬肉片再分切小塊一些比較好入口。
(外面的丼飯都是碎碎的肉居多~)



盛上飯,蓋上麻辣豬肉,灑點蔥花,跟外面賣的真的沒什麼差別,看起來美麗,
吃起來也是美味無比!! 帶點麻辣將更提味,味道更豐富,我甚至覺得比外面還好吃 :P 




可以的話,也可以跟我一樣,多煎一顆荷包蛋,有點半熟的蛋黃加入丼飯裡,可以增添滑順感,吃起來更好吃 ^^



中午的時候,搭配個蘋果西打、啤酒都可以,冬天還是要吃的暖洋洋~~~
好飽足的中餐,看了都覺得幸福!!






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